Pound cake sebetulnya adalah salah satu jenis kue tradisional  terbuat dari bahan-bahan dengan berat dari  masing-masing bahannya tersebut adalah  1 pound atau kira-kira 453 gr. Jadi berat dari butter, terigu, telur dan gulanya masing-masing 453 gr sudah begitu saja, bisa menjadi sebuah cake yang lezat, tanpa memakai pengembang atau baking powder maupun baking soda dengan standart rasa menggunakan vanili. Tetapi dunia perbakingan berkembang, ada yang menambahkan susu, lemon juice,  orange, buah-buah kering, seperti cranberries ataupun kismis, penambahan sour cream juga sudah biasa di Amerika.

Nah kali ini aku ingin membuat pound cake tetapi resepnya tidak 1 pound, melainkan 250 gr saja di tiap bahannya. Aku tetap namakan pound cake karena resep dasarnya adalah resep dari resep pound cake klasik. Dan di sini aku ingin menambahkan heavy cream atau biasa di kenal dengan whip cream di Indonesia, agar supaya kuenya menjadi lebih lembut, walaupun tadinya aku belum pernah coba menggunakan whip cream,  tapi aku yakin dengan penambahan cairan akan menghasilkan kue yang lebih tidak padat, dan kue menjadi lebih lembut. Dan ternyata memang benar. Kue pound cake ini ternyata sangat lembut.

liat aku bikinya aja yok silahkan di klik tautannya.

Live video baking matcha pound cake

dan tautan yang di bawah ini pada saat matangnya.

Live video potong kuenya

Bahan-bahan

• 250 gr Unsalted butter
• 250 gr Gula pasir halus
• 250 gr terigu
• 250 gr telur
• 120 gr heavy/whip cream (kalau nggak ada boleh pakai susu uht)
• 1 sdm mathca (boleh diganti dengan sedikit vanili)
• garam
• 1/2 sdt baking powder

cara membuat :

1. Panaskan oven 170 derajat celcius
2. Olesi loyang dengan mentega dan taburi terigu.
3. Apabila menggunakan matcha, kita perlu memanaskan whipped cream untuk melarutkan matcha powdernya, dan tunggu hingga kembali dingin/suhu ruang.
4. Ayak terigu bersama baking powder dan beri garam
5. Kocok butter dengan gula pasir hingga mengembang dan berwarna keputihan.
6. Masukan telur satu persatu sambil terus di kocok.
7. Masukan secara bergantian di awali dengan sepertiga campuran terigu, aduk/kocok sebentar lalu masukan setengah bagian whip cream aduk/kocok sebentar lalu masukan sepertiga dari campuran terigu kocok/aduk lagi, dan terakhir masukan sisa dari whip cream, aduk kembali lalu sisa dari terigunya dan aduk kembali sebentar.
8. Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sediakan.
9. Tap/hentakan loyang di atas meja untuk mengurangi gelombang udara di dalam kue.
10. Panggang selama kurang lebih 50 menit.

From my home to your home, baking with love.