Beberapa kali temen dan saudara mention tentang nasi bakar, tapi aku tuh ga pernah terinspirasi buat bikin. Terakhir kakak juga bilang kalau dapat kiriman nasi bakar dari adik kita yang bungsu. Trus sempet di kasih tau lagi resepnya ama temen, tapi kok aku ga gitu ambil perhatian ya, kayaknya aku catat, tapi aku cari lagi ga ada.
Trus kemaren di grup d’lite mba Indah Suhartono ngadain latbar dengan temen-temen, karena aku di Swiss, aku cuma bisa drooling, liat temen-temen ngumpul. Plus punya kegiatan yang positiv. Plus tambah ilmu, tambah variasi makanan dan yang paling seru bisa ketawa bareng hehe. Tapi aku senang walaupun cuma bisa mengamati dari jauh. Dan pada akhirnya terinspirasi juga. Ikut-ikutan bikin nasi bakar yang sangat istimewa, apalagi aku nyuguhin buat mertua yang baru datang dari America, beliau nggak pernah liat makanan di bungkus daun pisang, hehe aku bilang di Indonesia banyak sekali variasi makanan dengan menggunakan daun pisang. Aku sempet deg-degan aku bilang beliau juga, kalau aku udah bikin nasinya plus lauknya, tapi belum dapat daun pisangnya. Masih malas keluar rumah, aku pikir nanti aja keluar siang-siangan, beliau bilang ga di bungkus daun pisang juga ga apa, udah enak. Hehe iya sih ga di bungkus juga gak apa, tapi jadi bukan nasi bakar lagi dong hehe. Akhirnya aku masak dulu. Ini resepnya sih pake ayam, tapi aku ganti pakai ikan tuna karena mertua ga makan daging-dagingan. Maknyus juga lho pake ikan tuna.
Terimakasih buat mba Indah Suhartono yang sudah sangat berbaik hati memberikan resepnya, ini resep jualan dia lho. Kita do’ain aja yah, semoga jualannya tambah sukses dan tambah berkah, sukses bukan cuma di dunia tapi juga di akhirat. Amiin.

Berikut resepnya :

NASI UDUK BAKAR

bahan dasar nasi;

• 500gram beras rendam 1 jam cuci bersih dan tiriskan
• 700ml air santan/ tergantung selera dan kondisi beras.
•  1 batang sereh memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam/sesuai selera
• 1  daun pisang secukupnya

cara memasak nasi:

1. Masukan beras kedalam panci bersih.
2. Tambahkan santan dan masukan semua bahan.
3. Aroni sampai santan asat.
   setelah santan asat dan meresap
4. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit.
5. Sisihkan…

bahan bumbu/campuran

• 100 gram ikan teri medan
  goreng 1/2 matang.
•  2 sdm bawang goreng.
•  kemangi secukupnya.
• 250 gram ayam vilet di potong dadu.
•  3 lbr daun jeruk
•  2 lbr daun salam
•  3 buah cabe merah besar iris tipis serong
•  50 ml santan kental
•  3 sdm minyak untuk menggoreng
  bumbu halus

haluskan

• 50 gram cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
•  1 ruas kencur

cara membuat nasi bakarnya:

1. panaskan minyak goreng.
2. tumis bumbu halus
3. masukan ayam fillet yg sudah di potong dadu, daun jeruk, daun salam sereh aduk sampai ayam layu.
4. masukan santan tutup biarkan sampai santannya meresap setelah airnya meresap
5. masukkan irisan cabe merah, kemangi dan ikan teri medan yang sudah di goreng aduk rata dan matikan apinya.
6. lalu masukan nasi dan bawang goreng
7. aduk lagi sampai bahan tercampur rata.
8. siapkan daun pisang bungkus rapih lalu bakar di atas pan dengan api kecil
9. sajikan dengan pelengkap.

pelengkapnya :

• ayam goreng
• tempe dan tahu goreng
• sambal goreng
• lalapan ( selada mentimun kemangi)

Kemaren aku bikin banyak, dan ga ikutin resep, pake feeling semuanya. Trus karena aku bikin pake tuna, aku bumbuinnya seperti bumbuin isian untuk panada, mirip-mirip sih dengan bumbu di atas, cuma tambahin daun pandan aja. Trus aku ga bikin pelengkap, cuma bikin acar kuning aja.

Ok deh.. Itu sudah lengkap resepnya semoga ini menjadi inspirasi buat temen-temen.

From her home, to my home and to yours. Cooking with love.
Happy cooking.