Aku jarang banget bikin bolu gulung, tapi banyak yang pingin aku live bikin bolu gulung, ya wess tak bikin ajah. sebetulnya anak-anakku lebih suka dengan isian selai aja kayak selai nanas atau selai strawberry, tapi kali ini pingin bikin yang lebih istimewa, dengan isian tiramisu. dan ternyata iman dan mutiara pas aku kasih langsung abis di makan, hehe kayaknya lapar mereka.

anyway lansung resepnya aja ya biar cepet, aku pakai resep bolu gulung yang waktu bikin napoleon cake.  ya karena irit telur aja, cuma 5 tapi rasanya enak, ringan dan ga terlalu padat.

live video bikin tiramisu roll cake

bahan-bahan :

• 60 gr terigu
• 5 telur (pisahkan kuning dan putihnya)
• vanila
• 100 gr gula + 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt cream of tartar boleh di skip
• 60 gr unsalted butter (lelehkan)

cara membuat :

1. panaskan oven 180 derajat
2. olesi loyang roll cake dan beri kertas roti olesi kembali dan tabur terigu
3. kocok kuning telur, gula dan vanili, hingga mengembang sekali dan berjejak
4. masukan setengah dari terigu yang telah di saring, aduk, campur dengam adonan telur. kemudian masukan sisa terigunya dan aduk kembali.
5. kocok putih telur, masukan cream of tartar, kocok hingga soft peak, masukan 2 sdm gula pasir. kocok lagi hingga kaku
6. masukan sedikit kocokan putih telur ke adonan kuning telur, aduk rata (gunanya untuk memancing) lalu masukan sisa putih telur ke adonan kuning telur. aduk ratas
7. masukan sedikit adonan di atas ke dalam butter yang telah kita lelehkan (gunanya untuk memancing) aduk rata, lalu masukan campuran ini ke dalam adonan telurnya. aduk rata.
8. tuang ke loyang yang telah kita siapkan.
   hentak-hentakan loyang untuk mengurangi gelembung udara.
9. panggang selama 8-10 menit. pegang permukaan bolunya, kalau sudah nge per berati sudah matang.
10. angkat taburi dengan gula halus diatas kuenya.
    taro baking paper atau serbet bersih dan loyang dengan ukuran yang sama. taro loyang kosong di atasnya
11. balikkan kuenya.
12. lepaskan kertas roti yang menempel di kue.
13. gulung kue selagi masih hangat bersama kertas roti atau  serbetnya.
14. sisihkan

sekarang kita buat isiannya.  Tiramisu filling

bahan yang di butuhkan :

• 250 gr mascarpone
• 50 gr gula pasir
• 125 ml whipped cream
• vanili

cara membuat :

1. kocok mascarpone bersama gula dan vanili dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
2. kocok whipped cream dengan kecepatn sedang hingga terlihat agak kaku.
3. campur whipped cream ke kocokan mascarpone, aduk rata

selain isian dan kuenya kita juga memerlukan kopi untuk kita oleskan ke bolu gulungnya, agar kue ini benar-benar mendekati tiramisu yang sebenernya.

sekarang kita jadikan semua komponen di atas.

1. siapkan loyang besar, di balikan, ambil bolu gulungnya, letakan di atasnya,buka gulungannya secara perlahan.
2. siramkan kopi dengan memakai kuas di seluruh permukaan bolu
3. oleskan isian tiramisu di atasnya, ratakan
4. gulunglah bolu tersebut secara perlahan
5. sapulah gula halus yang masih menempel dipermukaan bolu gulung.
6. bolu gulung siap di hias dengan coklat atau apa saja, selamat berkreasi.

from my home to your home, baking with love.