Bukannya aku melupakan kue shortbread ini, tapi mungkin karena aku sekarang lebih sering mencoba resep baru, padahal dulu sering banget bikin ini, hampir tiap minggu, karena dulu ada temanku yang dateng dengan anak-anaknya yang suka banget dengan cookies ini. Sebetulnya ciri khas shortbread itu berbentuk bulat atau persegi panjang dan kukisnya di tusuk dengan garpu beberapa tusukan. ada yang 3 kali tusukan atau lebih. dan pinggirannya di bentuk dengan menekan-nekan garpu di sepanjang pinggiran kukis tersebut. Kue ini berasal dari Scotlandia.
Tapi kali ini shortbread aku, aku bentuk bulat dan aku stempel dengan stempel berbaca made with love. Udah lama beli stempel itu, dan baru sempat dipakai. Bingung mau pake resep yang mana, akhirnya jatuh pada shortbread yang kebetulan belum aku tulis di web ini, eh udah deng, sebetulnya ada juga resep shortbread di postingan buttercookies, resep yang ke 3 cuma resep ini beda kwantitas bahan-bahannya saja. Dan shortbread ku kali ini aku kasih parutan kulit jeruk nipis, tadinya mau aku kasih sedikit perasannya, cuma inget aja Andrew bilang jangan pake jeruk nipisnya, hehe makanya aku cuma pake kulitnya saja.
live baking videonya sama sebetulnya dengan live baking bikin brownie cookies, tapi kalau mau di liat lagi monggo.
live video baking shortbread cookies
bahan-bahan :
- 250 gr butter
- 100 gr gula halus
- 300 gr terigu
- vanili
- garam
Cara
- Saring terigu
- Kocok butter, gula halus garam dan vanili sampai pucat.
- Masukan terigu, cukup aduk dengan menggunakan spatula atau apabila memiliki kitchen aid bisa di aduk dengan mixer kecepatan rendah cepat saja, asal tercampur.
- Ambil adonan dari mixer dan bagi menjadi 2 adonan yang sama, bulat dan pipihkan ke 2 adonan tersebut dan bungkus dengan plastik wrap.
- Simpan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam.
- Setelah 1 jam keluarkan adonan tersebut satu persatu.
- Panaskan oven 165 derajat celcius
- Di atas meja yang telah di taburi terigu, gilinglah adonan, bentuk/cetak adonan sesuka hati.
- Masukan kembali ke dalam kulkas kukis yang telah di cetak hingga agak mengeras kembali, untuk menghindari melebarnya kukis pada saat di panggang.
- Panggang kurang lebih 13 menit.
From my home to your home, baking with love.