Hampir 18 tahun tinggal di Swiss, ga pernah punya keinginan bikin cookies ini. Padahal setiap jelang natal kue ini ada di mana-mana, kalau di undang pasti ada kue ini, jangankan di undang ke rumah mereka, ga di undangpun aku sering banget cobain cookies ini, Karena orang swiss itu suka banget bikin cookies jelang natal bersama anak-anak mereka trus hasilnya di bagi-bagiin deh ke saudara-saudara dan teman-teman mereka, terutama ke nenek dan kakek mereka. Mereka bangga telah membuat cookies ini secara “hand made” di rumah. Padahal sih, lebih banyak orang yang beli adonan jadi lalu tinggal di cetak-cetak di rumah bersama buah hati mereka. Jadi ga bikin adoanan dari awal. Padahal kalau bikin sendiri itu jauh lebih enak, dan kita tau apa yang kita taro di adonan, kalau kita beli adonan jadi kita ga ngerti bahan-bahan apa saja yang mereka masukan. Yang jelas pasti ada bahan pengawetnya.
Dan ternyata, setelah 17 tahun lebih aku yang ga suka cookies ini jadi sekarang menyukainya di karenakan setelah mencoba bikin sendiri cookies ini.

O iya aku ga tau kenapa kue ini di namakan basler brunsli, mungkin asalnya dari salah satu nama kota di Swiss, yaitu kota Basel. Kalau mau cari resepnya di google banyak sekali macam-macamnya, ada yang di tambahkan terigu, ada yang coklatnya hanya di parut saja tetapi yang jelase sebelum dicetak di diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 2 jam. Dan ada juga resep yang mengatakan adonan yang sudah jadi di diamkan terlebih dahulu beberapa jam hingga mengering baru di panggang dengan suhu rendah selama beberapa menit. Sehingga tekstur pada kue ini lembut atau fudgy di dalam.

Live video membuat cookies ini, bisa di klik di link di bawah ini

live video basler brunsli

Dan ini resepnya

• 200 gr almond bubuk
• 200 gr gula pasir +
• 100 gr coklat bubuk
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 100 gr dark chocolate
• 3 butir putih telur

Cara membuat :

1. Campur almond, gula pair, coklat bubuk dan kayu manis.
2. Tim dark chocolate, lalu masukan ke dalam campuran almond.
3. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukan ke dalam campuran almond.
4. Uleni perlahan dengan tangan sehingga adonan menyatu.
5. Bungkus adonan dengan plastik wrap lalu masukan ke dalam kulkas selama kuranb lebih 1 jam hingga adonan bisa di giling dan di bentuk.
6. Setelah 1 jam, keluarkan dari kulkas.
7. Alasi meja dengan baking paper atau plastik, taburi dengan gula pasir, letakan adonan, taburi adonan dengan gula pasir, letakan plastik/baking paper di atas adonan, giling adonan setebal kira-kirang 0,5 cm. Cetak adonan dengan menggunakan cookie cutter.
8. Panggang dengan suhu 160 derajat selama 10-12 menit.
9. Tekstur cookies ini chewy di dalam.

From my home to your home, baking with love.