Dulu alm ibuku, sering banget bikin lemper, malah sering di minta bikin lemper apabila ada acara2 di lingkungan rumah, lingkungan RT, atau acara2 keluarga. Tapi dulu aku hampir ga pernah bantuin. Ga tau kenapa…, kayaknya nggak tertarik banget masuk dapur. Setelah tinggal di Swiss baru timbul keinginan masuk dapur, ga tau deh timbul atau terpaksa. Yang jelas aku harus masuk dapur kalau mau makan, apalagi kalau mau makanan Indonesia. Sering telp ke Indonesia ke ibu cuma mau nanya resep, termasuk resep lemper ini. Tapi beliau masak dengan kira2, makanya aku pun begitu juga. di-kira2 juga. Dan dulu juga ga kepikiran untuk nyatet, tapi sekarang aku harus catatin, karena aq orangnya pelupa banget. Anyway..
Lemper By Dona’s Delight
Bahan isian :
- Daging ayam cincang/sapi
- Bawang merah
- Bawang putih
- Sereh
- Ketumbar
- Garam
- Gula
- Santan
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih yg telah di haluskan atau di cincang.
- Masukan daging ayam/sapi, lanjutkan menumisnya,
- Masukan ketumbar yang telah di haluskan juga serah yg telah di geprek terlebih dahulu, lalu masukan santan sedikit, lanjutkan memasak hingga santannya sat/mengering beri garam dan gula untuk rasa. Kadang aq kasih juga daun pre atau bahasa inggrisnya leek. Supaya ada sayurannya aja.
Bahan lemper :
- 250 gr ketan rendam kurang lebih 2 jam
- 200 ml santan
- Daun salam
- Daun pandan
- Daun jeruk
- Sereh
- Garam
- Gula
Cara membuat :
- Kukus ketan kurang lebih 20 menit,
- Sementara kita mengukus ketan, kita bisa memasak santan bersama daun pandan, daun jeruk, dan daun salam serta sereh. Masak hingga mendidih beberapa saat.
- Jangan lupa garam dan gula.
- Setelah angkat ketan taro di mangkok besar atau loyang, Siramkan santannya dan aduk hingga merata.
- Kemudian kukus lagi kurang lebih 20′.
- Setelah itu baru ketan siap di isi.
From my home to your home, cooking with love.