Bakwan Jagung

Kalau bikin bakwan jagung pasti ingatanku akan kembali ke tahun 2000 pertama kali aku ke Amerika, waktu kita berkunjung ke rumah kakeknya anak-anak di sana. Mereka mau bikin pesta kecil buat ngenalin cucunya ke teman-teman dan tetangga, trus Andrew nyuruh aku bikin sesuatu/ makanan yang berbau Indonesia. Entah kenapa pilihan aku jatuh ke bakwan jagung ini. Mungkin karena pas musim panas, di sana lagi musim jagung, aku liat jagung bagus-bagus atau cakep-cakep bener, makanya aku tertarik untuk buat. Lagi pula bikin bakwan jagung ini cepet banget, ga kayak bikin risoles, atau lumpia, maupun pastel apalagi spiral curry puff hehe.. Malas lah masak di rumah orang lama-lama.
Karena di bikin untuk orang bule, ada beberapa orang yang vegetarian, makanya aku kalau bikin makanan ringan untuk tamu, demi amannya ya ga pernah pake daging-dagingan atau ikan maupun udang. Trus pas di sana kebetulan ga nemuin daun jeruk, padahal sebetulnya ada kalau mau ke toko asia, tapi cukup jauh, ya sudahlah, pake daunnya orang bule, hehe, waktu itu daun jeruknya aku ganti dengan daun basilikum, wah ternyata enak juga, seger, dan berbeda tentunya dengan daun jeruk. Jadi alhamdulillah sukseslah bakwan jagungku, semua suka. Mereka ga pernah makan yang kayak begituan hehe..
Anyway, resepnya.

Bakwan Jagung
By Dona’s delight

Bahan-bahan

• 2 jagung
• 5 bawang merah
• 1 bawang putih
• 1 cabe merah besar
• 10 lembar daun jeruk (cincang)
• 1 tangkai sereh (cincang)
• 1 ruas lengkuas
• 1 telur (di gambar ada 2, tapi aku hanya pakai 1)
• 1 sdm terigu
• Maizena secukupnya
• Garam
• lada
• daun bawang kalau mau

kalau mau di kasih udang, udangnya aku bumbuin terlebih dahulu dengan jahe.

Cara membuat

Karena aku memakai cobek besar jadi semua langsung aku uleg di sana.

1. Pertama aku uleg cabe, lengkuas (iya lengkuas aku uleg alus) bawang putih, bawang merah.
2. Kemudian aku masukan biji-biji jagungnya lalu ku tumbuk, ga usah terlalu lama numbuknya, sekedarnya saja. Supaya tidak halus, atau kita tumbuk kasar saja. Aku sih ga gitu suka kalau akhirnya jagungnya banyak ngeluarin air, kalau jagungnya banyak ngeluarin air biasanya aku buangin aja, supaya ga kasih maizena terlalu banyak. Karena enakan kalau maizena atau terigunya sedikit.
3. Lalu masukan sereh dan daun jeruk yang sudah kita cincang.
4. Masukan juga telurnya campur rata semuanya.
5. Terakhir masukan maizena dan tepung terigu.
6. O iya jangan lupa masukan garam dan lada
7. Aku suka cobain di sini hehe belum di goreng, soalnya takut kurang garam.
8. Nah siapkan wajan isi minyak sayur, panaskan dan coba bikin 1 bakwan dulu, kita liat apakah akan bagus hasilnya. Karena kalau jagungnya banyak mengeluarkan air, dan kita taro maizena/terigu kan ga terlalu banyak, maka pada saat di goreng adonan akan sulit menyatu, atau banyak jagung yang terpisah. Berati kita perlu tambahin maizena/terigu. Juga di goreng 1 dulu memberi kita kesempatan untuk mencoba apakah cukup asin atau tidak.
9. Nah siap menggoreng adonan sisanya.

Happy cooking, from my home to your home, cooking with love.