Liat mie telor basah di toko, langsung kepikiran pingin bikin mie ayam. Lumayan harganya jauh lebih mahal daripada yang kering, cuma rasanya jauh lebih enak daripada yang kering. Dulu-dulu sih kalau mau bikin mie ayam, niat banget, bikin mie dulu, cuma sekarang kok ya sibuk banget ya, Soalnya ya kerja, ya beres-beres rumah, nyuci, masak, plus baking, dah gitu nulis di web, trus sharing di fb, belum lagi jawabin komen, chat wa, aduhh sibuk banget deh pokokya hehehe.. tapi kalau mau tau resep cara buat mie bisa klik di link ini ya.. mie
Sekarang aku cuma kasih tau cara bikin ayamnya ya..
bahan yang di butuhkan:
- 4 paha ayam atas dan bawah (kalau mau pake 1 ekor juga gpp)
- 2 buah wortel kupas (simpan kulitnya untuk membuat kaldu ayam)
- 1 batang seledri besar (kalau di Indonesia ga ada, pake batang seledri yang kecil-kecil aja.
- daun seledri
- daun bawang
bumbu :
- 1 ruas kira-kira 2 cm jahe
- 5 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 batang sereh
- lada dan garam
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm soya sauce
- 1 sdm kecap manis
cara membuat :
- rebus ayam bersama kulit wortel dan daun seledri hingga matang, angkat ayam teruskan merebus airnya, untuk di jadilan kaldu, tambahkan lada dan garam.
- setelah ayam di angkat, ambil kulit ayamnya, sisihkan dan cincang daging ayamnya.
- potong dadu wortel dan seledri
- haluskan bumbu-bumbu, jahe, bawang merah, bawang putih dan ketumbar, serta lada.
- Tumis bumbu halus, masukan sereh.
- Masukan wortel dan seledri. Tumis hingga agak matang.
- masukan ayam cincangnya.
- masukan saus tiram, soya sauce dan kecap manis.
- masak hingga matang.
- rasakan, apabila ada bumbu yang kurang, bisa di tambahkan.
- Angkat dan sisihkan.
setelah itu kita bisa menyiapkan minyak ayamnya; goreng kulit ayam yang tadi kita sisihkan (o iya kalau mau pisahin kulit ayamnya sebelum di rebus juga bisa sih, terserah) matikan api, setelah itu masukan 1 siung bawang putih cincang. Sisihkan.
cara penyajian
- rebus mie hingga matang
- tiriskan, campur dengan minyak ayam.
- taro sedikit mie
di mangkok
- letakan beberapa sendok makan ayam masaknya di atas mie.
- hias dengan daun bawang
- hidangkam bersama kaldu ayam di mangkok terpisah
from my kitchen to your kitchen, cooking with love.