Percaya nggak salah satu kue kesukaan Mutiara sama Iman tuh pukis. Jadi waktu anak-anak masih kecil aku sering banget bikin pukis, resepnya enak aku dapat dari buku jadul, jadi bertahun-tahun bertahan dengan resep itu. Tapi semenjak aku punya temen-temen baru di fb yang hobi bikin kue dan masak, wawasanku tambah luas. Banyak postingan teman-teman yang menginspirasiku, nih salah satunya postingan mba Alyssa Usman, di newsfeed keliatan mba Alyssa bikin pukis, trus ada resepnya, aku baca, ada tapenya, tau kan aku suka banget dengan tape hehe..aku langsung berfikir akan aku coba ah resepnya, tapi ga bisa langsung, karena harus bikin tape dulu. Duh mesti sabar memang.
Akhirnya setelah beberapa hari bisa juga nyobain resepnya, bener seperti sangkaan aku, pukisnya pasti enak, dan ga nyangka lebih enak dari resep yang biasa aku pakai. Plus kalau udah dingin pukis ini tetep enak, tetep lembut. Thank you banget ya mba Alyssa Usman atas resepnya, o iya mba Alyssa dapat resepnya dari doyan baking.
Anyway ini resepnya
Bahan
- 1 sdt ragi instant
- 1 sdm air hangat
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 btr telur
- 60 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr tape singkong
- 100 ml santan hangat
- 2 sdm butter (aku 50 gr)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm keju parut (ga pake)
- Keju parut secukupnya untuk taburan (aku kasih sukade dan mesis)
Caranya
- Larutkan ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Diam kan 15 mnt sampai berbusa
- Haluskan tape dan santan hangat sampai halus
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang
- masukan terigu sambil di ayak.
- masukan larutan ragi instan aduk rata
- Tambah campuran tape sedikit2 sambil diaduk perlahan
- Masukkan butter leleh sedikit2 sambil diaduk rata
- Diamkan 30 mnt tutup serbet
- Beri garam aduk pelan
- Panggang dlm cetakan pukis sampai setengah matang lalu tabur topping
- Tutup cetakan tunggu sampai matang lalu angkat
From her kitchen to my kitchen to your kitchen, baking with love.