kue ini.. spesial banget.. kalau aku bilang kue ini salah satu kue coklat yang paling enak di dunia. salah satu yah, aku ga mau bilang paling, karena selera orang beda-beda.. dan masih banyak kue-kue coklat lain yang juga enak.

dulu kalau suami suka ada exclusive catering, kadang dia suka suruh aku bikin dessert kan, nah brownies ini penyelamat aku.. kalau lagi ga ada ide kue coklat dan ga punya banyak waktu ya udah deh bikin flourless orange chocolate brownies ajah. karena aku udah tau rasanya mantab..nah biasanya ama suami suka di sajikan dengan ice cream atau sorbet.

kalau mau di bilang kue ini sebagai andalanku bisa juga kayaknya.. karena kalau di suruh bikin cake coklat, pasti pilihanku bikin ini. karena kue ini sangat gampang, trus dari segi penampilan juga bisa di tampilkan seperti dessert-dessert hotel berbintang 5. Juga kalau seumpama kita ada tamu, dan aku ga mau mikir mau bikin apa. pikiranku pasti bikin ini yang gampang dan enak.

dan kemaren alhandulillah, temen baikku minta bikinin cake buat acara mereka dinner di rumah mereka, mereka undang sekitar 10 orang dan dia minta cake coklat, tanpa pikir panjang langsung lah aku bikin brownies ini. jadi yang mau liat life ku di fb bisa klik link ini.

https://www.facebook.com/irmadona/videos/1423116284387666/

without any decoration

dan ini resepnya :

bahan-bahan

• kulit dari 1 bh orange
• juice dari orangenya. kalau kebanyakan bisa pakai 1/2 dari juice orangenya
• 2 sdm gula pasir
• 250 gr butter
• 10 butir telur
• 250 gr gula halus
• 300 gr coklat lindt 70% (boleh di ganti dg dcc)
• bubuk kayu manis
• garam

cara membuat :

1.  di panci kecil masak kulit orange bersama juicenya dan gula, masak dengan api kecil hingga airnya sat.  tunggu agak dingin, cacah kulit tsb.
2. panaskan oven 180 derajat celcius
3. siapkan loyang, olesi dengan butter dan lapis dengan baking papper, olesi baking papper dengan butter dan taburi gula pasir
4. pisahkan 8 telur (kuning dan putihnya di pisahkan,  letakan putih telur di mangkok mixer, dan kuning telur di mangkok biasa.
5. tambahkan 2 butir telur dan 50 gr gula halus ke dalam mangkok kuning telur, aduk hingga menyatu. cukup dengan whisk sebentar saja.
6. tim coklatnya dengan api kecil, masukan butter, aduk hingga menyatu  lalu masukan campuran kuning telur.
7. kocok putih telur hingga agak mengembang, masukan 200 gr gula halus kocok hingga kaku.
8. ambil sedikit putih telur, masukan ke dalam mangkok campuran coklat dan kuning telur, aduk lipat balik sampai rata dan menyatu.
9. lalu masukan sisa kocokan putih telur ke mangkok kuning telur, dan aduk lipat balik
10. masukan kulit orangenya aduk rata.
11. masukan ke dalam loyang
12. taburi garam di atasnya.
13. panggang selama 20-25 menit.
14. angkat dari oven, pada saat masih hangat,  siapka tempat alasi dengan kertas roti lalu balikan loyang, lepaskan baking papper dari kue tersebut.
15. istirahatkan brownies, (aku sih di suhu ruang saja) selama semalaman atau minimal 8 jam yah..baru bisa di potong dan di sajikan.

from me to you.. with love.. happy baking

o iya ganachenya lupa.. kalau mau pakai ya..

chocolate cream glaze

• 200 gr dark chocolate
• 175 ml cream

cara membuat

1. cacah coklat,  taro di mangkok tahan panas
2. didihkan cream
3. tuangkan ke dalam mangkok coklat
4. tutup mangkok coklat  selama kurang lebih 5 menit
5. lalu aduk secara perlahan lahan
6. boleh di saring kalau mau
7. diamkan beberapa saat baru tuangkan ke kuenya. cukup tuangkan, jangan pegang-pegang atau coba menghaluska karena tidak akan menghasilkan permukaan yang mulus apabila kita coba pegang.