makan lumpia tanpa mae pranom dipping sauce, serasa ada yang kurang. ga mantab rasanya. makanya aku kalau bikin lumpia pasti selalu sedia mae pranom ini, cuma kalau beli kok ya bahan-bahan yang di pakai itu aduhh ampunnn.. isinya kayaknya cuma gula sama beberapa buah cabe plus cuka sedikit. makanya daripada beli, aku akhirnya berinisiatif untuk bikin sendiri ala dona ajah, yang udah pasti akan sangat tajam rasanya. karena aku bikinnya terasa asam, manis pedas. padahal mae pranom yang asli itu cenderung manis saja. menurutku sih kurang excited. hehe..
biasa bikin sih asal masukin aja, ga pake ukuran, dan tergantung juga kalau pas bikin ada tamunya bule, maka aku cenderung bikin tidak pedas dan tidak begitu asam, jadi pemakaian asamnya juga ga banyak-banyak. apalagi cabenya, pilih cabe merah besar yang ga pedas. tapi kalau untuk aku makan sendiri aku ga terlalu pikirin asam dan pedasnya. jadi sebenernya tiap kali bikin ga sama sih. cuma apapun pilihannya mau manis, asam atau pedas semua kembali ke selera masing-masing, resep ini ga baku bisa di ubah, dan ga akan gagal. ga kayak baking yah, kalau bikin kue kita ga bisa memainkan ukuran. karena kalau kita mainkan bisa-bisa gagal deh kuenya.
mae pranom dipping sauce ini bisa juga kita sajikan untuk dipping sauce ayam seperti chicken wing atau satay, kalau mau buat ikan goreng ya boleh juga kenapa nggak.
anyway ini resepnya :
- 2-3 cabe merah besar
- 2 siung bawang putih
- 50 gr asam jawa
- 5 sdm cuka
- 50 gr gula pasir
- garam
- 2-3 sdm fish sauce
- 300 ml air
- 1-2 sdm maizena
cara membuat :
- campur semua bahan kecuali maizena, masak hingga mendidih dan tetaplah memasak hingga beberapa saat
- masukan maizena yang telah di larutkan dengan air, lanjutkan memasak hingga mengental dan maizena masak.
- siap di sajikan
o iya ini aku buat sambil life video di fb
https://www.facebook.com/irmadona/videos/1448090951890199/
from my home to your home, baking with love.