Aku tuh selalu bingung kalau ada acara di tempat anak-anak beraktivitas atau di sekolahnya, bikin apa ya?.. Trus kadang mereka pingin tau aku mau buat apa? hadeehh padahal kadang aku baking tuh tergantung mood hari itu, jadi kurang bisa di rencanain. Kayak hari ini, dari kemaren udah di tanya mau bawa kue apa, tadinya mau bawa carrot cake, tapi mikir ah malas bikin frostingnya, udah gitu kasihan Iman, nanti bawanya harus hati-hati karena ada frostingnya. Trus mau bikin brownies, ah lagi ga banyak stock coklat di rumah, soalnya kalau mau bawa brownies kan ga enak kalau mau bawain yang kecil, ya udah akhirnya alhamdulillah bawa banana cake aja deh yang udah pasti anak-anak suka dan ada buah-buahnya itu lho yang aku suka buat acara-acara anak-anak. Pikirku sih lebih sedikit sehat lah di banding kue biasa hehehe.. padahal ya sama-sama manis ya. Tapi setidaknya ada buahnya. Dan enaknya pula banana cake aku dengan resep ini tuh lebih enak di makan keesokan harinya. Makanya pas banget kan?.. kalau kuenya harus di bawa pagi-pagi dan aku malas baking pagi-pagi secara takut berisik hehe.. soalnya anak-anakku kalau weekend bangunnya pada siang-siang. Walaupun lebih sering cueknya sih kalau hari minggu aku sering banget baking pagi-pagi, jadi mereka bangun bisa sarapan dengam kue-kue atau roti-roti fresh from the oven, alias masih hangat. Itulah salah satu cara aku manjain anak-anakku. Anyway ini ya resepnya.
Link video membuat banana bundt cake ini bisa di klik di bawah ini
live video making banana bundt cake
dan yang ini setelah matang
Bahan-bahan
- 3-4 buah pisang
- 250 gr unsalted butter
- 2 butir telur ukuran besar
- 300 gr gula pasir
- 350 gr terigu
- 240 ml yoghurt kental tanpa rasa
- sejumput garam
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt vanili
- 200 gr chocolate chips
Cara membuat :
- Panaskan oven 170 derajat
- Siapkan loyang, olesi mentega dan taburi terigu
- Haluskan pisang dengan garpu.
- Ayak terigu bersama baking soda, beri garam.
- Kocok butter sampai terlihat creamy, atau agak melunak, sekitar 1-2 menit, tergantung mixer.
- Masukan gula pasir kocok hingga mengembang dan memutih.
- Masukan vanili, kocok rata
- Masukan telur satu persatu, sambil terus di kocok.
- Kecilkan kecepatan mixer, masukan pisang kocok hingga rata.
- Masukan setengah dari campuran terigu, masih dengan kecepatan pelan mixer adonan hingga tercampur.
- Masukan yoghurtnya, tetap dengan kecepatan pelan kocok hingga rata.
- Terakhir masukan sisa dari terigu tadi, kocok hingga rata.
- Apabila menggunakan chocolate chips, masukan chocolate chipsnya, aduk rata.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah kita siapkan.
- Panggang kurang lebih 60 menit. Tetapi cek kuenya di pertengahan memanggang atau di menit ke 30 apabila terlihat cepat sekali berwarna kecoklatan, tutup permukaan cake dengan alumunium foil, lanjutkan memanggang sekitar 30 menit lagi.
Catatan :
- Apabila adonan ini ingin di jadikan muffin, adonan bisa di tambahkan kacang walnut atau kacang lainnya dan memanggangnya cukup 30-35 menitan saja.
- Cake ini lebih terasa lezat keesokan harinya. Asalkan di bungkus rapat dengan plastik wrap.
From my home to your home, baking with love