Ahh sebetulnya malas bikin chiffon cake dengan oven yang belum kita kenal. Walaupun oven listrik tapi Kalau ukurannya kecil tetep aja kita ga bisa ikutin standar temperatur yang umum di gunakan. Nggak sepeti oven aku yang lama, sesuai banget ukurannya dengan resep-resep dari luar negri. Tapi ini aku mau kasih seseorang yang kebetulan sedang datang ke kotaku, kue chiffon, kenapa harus chiffon? karena kesukaan dia chiffon cake, makanya aku mau ga mau harus bikinin chiffon cake, dia ga minta sih, tapi aku ingin menyenangkan dirinya. Walaupun sebetulnya yang sangat dia suka adalah angel food cake, tapi karena aku sendiri ga suka angel food cake makanya aku ga mau bikinin angel food cake. O iya sebetulnya aku heran di Indonesia kue angel food cake di bilang chiffon putih telur, tapi nama itu sepertinya sudah melekat di kepala mereka. Dan karena aku ga suka angel food cake jadi aku ga mau bikin dan ga mau nulis panjang lebar tentang angel food cake.
Aku suka sekali dengan resep chiffon-chiffon aku, kayaknya teksturnya sangat berbeda dengan chiffon orang-orang, tetapi aku tetap suka dengan yang namanya chiffon cake walaupun bikinan orang lain, apalagi chiffon pandan, suka banget deh, anak-anakku juga suka, tapi mereka bilangnya green cake hehe, karena warnanya hijau kali, makanya mereka bilang green cake. Dan resep chiffon pandan ku sengaja aku perbanyak terigunya agar supaya teksturnya menyerupai bolu pandan. Berbeda dengen chiffon coklat aku yang sangat ringan sekali serta “fluffy”
Karena aku sudah memiliki beberapa resep chiffon di webku ini, makanya kali ini aku sengaja membuat banana chiffon cake, karena aku belum memiliki resepnya. Google sana google sini, tanya teman, akhirnya toh ngarang sendiri saja. Dengan patokan resep chiffon ku yang sudah ada. Dan hasilnya sangat menyenangkan diriku, walau karena faktor pemanggangan aku yang kurang lama, hingga hasil chiffon aku tidak maksimal, tapi tidak apa, yang penting resepnya sudah cukup bagus, jadi lain kali aku bisa pakai lagi resep ini tanpa berpusing-pusing dahulu.
Untuk liat live video pada saat aku baking bisa di klik link di bawah ini.
Live video baking banana chiffon cake
Begitu keluar dari oven langsung posisikan loyang seperti ini
Bahan-bahan
- 200 gr terigu
- 150 gr gula pasir (pisahkan 100 gr dan 50 gr)
- 1 sdt baking powder
- 7 butir telur (pisahkan putih dan kuning)
- 1 buah pisang
- 120 ml susu uht
- 100 ml minyak goreng
- 1 sdt vanili
- sejumput garam
- 1 sdt cream of tartar (bisa di skip; atau ganti dengan sejumput garam atau 1 sdt jeruk lemon/nipis)
Cara membuat :
- Panaskan oven 165 derajat celcius
- Siapkan loyang tanpa di oles apapun
- Ayak terigu bersama baking powder
- Pisahkan kuning telur dan putih telur (jangan sampai ada kuning telur yang pecah)
- Blender pisang bersama kuning telur
- Masukan gula pasir, blender kembali
- Masukan minyak, susu, garam dan vanili, blender semua sampai terlihat halus.
- Matikan blender
- Masukan terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengen ballon whisk. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukan cream of tartar sambil terus di kocok hingga putih telur mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga mencapai tingkatan stiff peak/kaku.
- Ambil sedikit putih telur, masukan ke dalam adanan kuning telur, aduk lipat balik hingga rata.
- Lalu masukan sisa putih telur ke dalam adanan kuning telur, aduk lipat balik seperlunya saja.
- Tuangkan ke dalam loyang
- Hilangkan gelembung udara, gunakan spatula, masukan spatula ke dalam loyang chiffon yang telah berisi adonan dan gerakan spatula mengikuti lingkaran loyang.
- Panggang selama kurang lebin 65-75 menit.
- Angkat dari oven, dan balikan posisi loyang dengan menggunakan sanggahan atau botol.
- Tunggu agak dingin untuk melepaskan dari loyangnya.
From my home to your home, baking with love.