Ya Allah, kayaknya pingin jingkrak kegirangan, setelah aku coba scone keju ini. Gimana ga jingkrak kegirangan, aku tuh lagi pingin cari-cari resep kue keju seperti ini, yang pernah aku makan di rumah teman, cuma ga pernah terbersit di bayangan aku kalau aku bisa bikin pake resep scones.

Jadi cerita awalnya tuh gini, kira-kira 2 atau 3 tahun lalu, kita di undang oleh pasangan Swiss dan Hungaria, untuk makan siang di rumah mereka. Nah di sana kita di suguhin kue keju spesialitas dari negara Hungaria kata sang istri, karena istrinya ini yang orang Hungaria. Aku dapat makanan enak begitu, langsung tanya dong, resepnya gimana?.. dia bilang ah gampang, cuma ini itu, itu katanya. Ya udah lah, aku nggak mau maksa. Akhirnya aku coba google ternyata ga ketemu-ketemu, dan akhirnya aku melupakan keinginanku untuk bikin kue keju ini.

Dan tadi aku iseng banget lapar, ga ada makanan, pingin bikin kue yang cepat dan ga manis, terbersit lah scones, pakein keju biar asin. Dan ternyata hasilnya mirip dengan yang pernah aku makan di rumah mereka, makanya tadi aku langsung ucap syukur alhamdulillah, Allah baik banget dengan aku, rasa penasaranku akan kue itu hilang sudah.

Cuma satu celanya, resep ini tadi aku coba agak kurang matang di tengahnya. (bisa jadi karena aku ketebalan bikinnya, atau apinya kepanasan) Jadi tadi aku coba lamain pemanggangannya.  Memang karakteristik dari scones itu sendiri yang garing di luar lembut di dalam. Tapi hasil akhir sih cukup memuaskan buat aku yang penasaran dengan kue keju yang pernah aku makan dulu.

Terus aku mau ganti bahannya sedikit, karena waktu bikin ini dengan siaran live ku di FB, aku pakai whipping cream, tapi lain kali kalau aku mau buat lagi aku akan pakai susu dan whipping cream, supaya adonan lebih ringan, dan mana tau hasil akhir akan lebih sempurna. Jadi resep akan aku tulis susu dan whipping cream.

Live video membuat cheese scones ini bisa di liat di

Live video membuat cheese scones

Resepnya.

bahan-bahan :

• 250 gr terigu
• 100 gr keju tua (edam,cheddar, gruyere dll) (parut)
• 50  gr keju parmesan (parut)
• 50 gr unsalted butter
• 100 ml susu
• 100 ml whipping cream
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur untuk olesan
• keju untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180 derajat
2. Siapkan loyang alasi kertas roti/ olesi loyang dengen mentega dan taburi terigu.
3. Campur, terigu, keju, baking powder, dam garam
4. Beri butter, campur dengan menggunakan jari-jari tangan, dengan cara meremas-remas campuran terigu dengan butter sampai tercampur rata. Bisa juga menggunakan 2 buah pisau atau pastry cutter.
5. Tuangkan susu dan whipping cream, aduk dengan menggunakan sendok kayu. Setelah itu uleni dengen pelan dan sebentar saja, cuma agar adonan menyatu.
6. Giling adonan, cetak dengan cookie cutter yang sebelumnya telah di taburi terigu, agar tidak lengket.
7. olesi dengan kocokan telur dan taburi keju.
8. Panggang selama kurang lebin 20-30 menit.

From my home to your home, baking with love.