Lady fingers sebetulnya adalah sponge cake yang kering, berbentuk lonjong sekitar 5 cm, makanya di beri nama lady finger atau kalau di Italia di mana kue ini berasal di namakan Savoiardi. Rasanya sih biasa saja cuma garing dan lembut, lady fingers ini adalah salah satu komponen bahan yang sangat penting dalam pembuatan kue-kue seperti Tiramisu, Charlotte ataupun Triffle. Di luar negri ledy finger sangat mudah di temukan dan harganya pun relatif murah.tetapi apabila kita buat sendiri akan membuat kue-kue yang kita bikin terasa lebih luar biasa dan istimewa. Selain rasanya pun lebih enak, dan sudah tentu lebih sehat, karena tidak menggunakan bahan-bahan kimia. Dan kita bisa menambahkan rasa seperti rasa lemon dengan menambahkan parutan kulit lemon, sayang pas live baking kemaren aku ga punya lemon, jadi ga pake deh. Sebetulnya aku bisa saja beli lady fingers jadi dari supermarket, tapi rasanya kok kurang afdol ya, kalau ga bikin sendiri, selain bahannya murah juga selalu tersedia di rumah, dan ga banyak kok bahan yang kita perlukan. Jadi kenapa ga bikin sendiri saja?
Live video membuat lady fingers ini bisa di list di link di bawah ini :
https://www.facebook.com/irmadona/videos/1862691453763478/
Resepnya :
- 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 70 gr gula pasir butiran halus + 1 sdm
- 50 gr terigu
- 15 gr maizena
- 1/4 sdt baking powder
- sejumput garam
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat :
- Panaskan oven 185 derajat celcius
- Siapkan loyang alasi dengan baking paper yang bagus, atau oles dengan mentega dan tabur terigu.
- Siapkan plastik segitiga dan beri spuit polos di dalamnya, atau kalau tidak punya, gunting saja ujung dari plastik segitiga tersebut.
- Kocok putih telur hingga soft peak, tambahkan 1 sdm gula pasir, masukan secara perlahan sambil terus di kocok hingga mencapai tingkatan stiff peak dan terlihat mengkilap. Sisihkan.
- Kocok tuning telur bersama gula pasir sampai terlihat memutih dan mengental serta mengembang 3 kali lipat.
- Masukan kocokan putih telur ke dalam kocokan kuning telur, pertama, ambil sedikit kocokan putih telur aduk rata, gunanya untuk memancing, setelah itu campur semua kocokan putih telur dan aduk lipat balik.
- Ayak terigu, maizena dan baking powder, masukan ke dalam campuran kuling dan putih telur, aduk lipat balik seperlunya saja, mangan terlalu lama.
- Masukan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Cetak di atas loyang yang telah di siapkan dan beri jarak.
- Taburi lady finger dengan gula halus.
- Panggang selama 12 menit.
From my home to your home, baking with love