Spritz cookies atau biasa kita sebut semprit, kukis klasik yang terlihat sangat biasa saja, tetapi kalau kita dandanin kue ini akan menjadi istimewa.  Pingin sesuatu yang special kayak kalau lagi ngopi di hotel-hotel bintang 5 Dulu sebelum bisa baking suka penasaran kue-kue mereka kok ya cantik-cantik dan enak-enak, tapi sekarang alhamdulillah, udah tau nama-nama kue. Jadi kue-kue cantik dan enak tersebut sebetulnya ya kue-kue yang biasa kita buat sehari-hari, hanya saja mereka “up grade” makanya terlihat sangat istimewa.

Live video bikin cookies ini  bisa klik link di bawah ini :

Live video baking spritz cookies

Anyway langsung kita buat saja deh..

• 100 gr gula pasir
• 175 gr unsalted butter
• 1 butir telur
• 225 gr tepung terigu
• 25 gr maizena
• sejumput garam
• vanili
• 1 sdt lemon juice / 1 sdt pasta strawberry
• 1 buah  parutan kulit lemon

cara membuat :

1. Panaskan oven 165 derajat
2. Saring terigu dan  maizena beri garam.
3. Kocok butter bersama gula hingga memutih dan mengembang, 5-7 menit apabila menggunakan hand mixer.
4. Masukan telur,  vanili  dan lemon juice atau pasta strawbery kocok lagi hingga rata.
5. Masukan campuran terigu aduk rata.
6. Siap di cetak menggunakan spuit wilton 1 M
7. (Untuk di Indonesia setelah di cetak, sebelum di panggang sempritnya bisa di masukan ke dalam kulkas terlebih dahulu untuk menghindari semprit yang meleber)
8. Panggang selama 12 menit

Resep Lemon Curd :

• 150 ml air jeruk lemon
• 1 sdm parutan kulit jeruk lemon
• 150 gr gula pasir
• 100 gr unsalted butter potong dadu
• 2 sdm maizena
• 4 kuning telur (kalau mau pake 2 telur aja juga boleh)
• Garam

Cara membuat :

1. Masak dengan api kecil, air lemon, kulit lemon, gula pasir, butter dan maizena.
2. Kemudian agak di besarin apinya masak 1 menit lagi sambil di aduk2.
3. Kocok sebentar telurnya, dengan menggunakan garpu.
4. Ambil 1/4 campuran air lemon yang telah di masak tadi, masukan ke dalam telur.
5. kemudian gantian, sekarang kita masukan campuran telur tersebut ke dalam campuran lemon yang sedang kita masak, sambil terus di aduk, kecilkan api, terus masak sambil di aduk-aduk kurang lebih 2 menitan atau sampai lemon curdnya ini mengental.
6. Angkat pindahkan ke mangkok dan tutup dengan plastik wrap, kemudian dinginkan.
7. Jadi deh.. Setelah dingin baru kita bisa gunakan.

Untuk yang strawberry aku menggunakan chocolate ganache.

• 75 ml whipped cream
• 100 gr dark chocolate

cara membuat :

1. Cacah/cincang coklat taro di mangkok tahan panas.
2. Didihkan cream.
3. Tuangkan ke dalam mangkok coklat, tutup mangkok sebentar.
4. Aduk perlahan.
5. Tunggu agak dingin baru siap di gunakan.

From my home to your home, baking with love.