Makuta, hehe sebenernya ga tau itu kue apa, rasanya gimana, tapi banyak yang pingin aku “live” bikin makuta, akhirnya ya sudah aku laksanain deh, toh kalau aku live pasti ada yang kasih tau gimana-gimananya hehe. Jadi di sini aku belajar juga, dapat inspirasi dari yang tau, dan yang ga tau jadi tau dengan liat aku bikinnya. Nah karena ga tau kayak apa makuta akhirnya pas bikin kemaren aku bikin 2 versi,  versi yang pertama aku baking adonan cake langsung ke loyang puff pastry yang sudah matang, o iya puff pastrynya harus di panggang dulu ya sebelum di isi, alias sudah matang . Dan versi ke 2 aku baking cake terpisah, jadi setelah matang cake nya di potong pinggirannya agar bisa pas di masukan ke dalam puff pastry yang sudah matang. Karena aku memakai loyang ukuran yang sama untuk bikin puff pastry dan cakenya. Ga tau mana yang benar versi pertama atau ke 2, karena banyak orang bilang yang ke 2 tapi ada juga yang bilang yang pertama. Ya terserah sih mau bikin pake versi pertama atau ke 2, karena rasanya ya sama aja.

Kali ini aku bikin green velvet cake, benar-benar yummy, perpaduan santan dengan buttermilk, menjadikan kue ini sangat legit. Aku pakai resep red velvet ku, tetapi karena green, aku blender daun pandan bersama santan, plus di tambah pasta pandan agar warnanya muncul. sayang sih di swiss ga ada daun suji, aku lebih suka dengan warna alami sebenernya.

live video bikin makuta

bahan-bahan :

For the cake :

• 375 gr tepung terigu
• 300 gr gula
• 1 sdt bubuk coklat
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt cuka
• 3 butir telur
• 350 ml minyak goreng
• 200 ml buttermilk
• 40 ml santan
• 5 lembar daun pandan
• 1 sdt pasta pandan
• Vanilli
• Garam

cara membuat :

1. Panaskan oven 175 derajat celcius
2. siapkan loyang dengan kertas rotinya jangan lupa di oles mentega dan tabur terigu
3. Blender pandan dengan santan lalu saring
4. Ayak terigu, campur dengan gula, coklat bubuk, garam dan vanili. Sisihkan
5. Kocok telur bersama minyak, buttermilk, santan dan pewarna hingga tercampur rata.. Masukan campuran terigu tadi ke adonan telur, aduk/kocok sampe tercampur rata dan terlihat halus.. Sekitar 2-3 mnt,
6. terakhir, campur baking soda dg cuka masukan ke adonan aduk rata.
7. Taro di loyang, bisa cup cake bisa juga loyang besar. Suka2 ajah.
8. Panggang 175 derajat hingga matang.

nah sekarang kita buat makutanya dengan memakai cake ini, sebetulnya sih terserah mau pake cake yang mana aja, biasanya sih pake yang sponge cake ya yang lebih ringan, tapi aku lagi kepingin banget bikin red velvet tapi mau aku bikin hijau makanya jadilah  green velvet cake hehe..

kita siapkan creamcheese frostingnya dulu karena resep klasik redvelvet itu memakai cream cheese frosting

• 200 gr butter
• 200 gr cream cheese
• 300 gr gula halus
• Vanili

cara membuat :

1. kocok cream cheese sebentar saja hingga terlihat lembut
2. masukan butter dan vanila kocok kembali atau mau langsung di kocok bareng dari awal dengan creamcheese juga gak apa
3. masukan gula halus sedikit demi sedikit sambil di kocok.
4. kocok hingga terlihat agak mengembang
5. masukan kulkas sekurang-kurangnya setengah jam atau hingga bisa di oleskan ke kue atau agak kokoh.

jadi langkah-langkah membuat makuta :

1. Panggang puff pastry di dalam loyang, dan tarolah sesuai bentuk loyangnya lalu tusuk-tusuk dengan garpu agak banyak agar puff pastry tidak mengembang. panggang selama kurang lebih 20 menit 200 derajat
2. Buat adonan kuenya. Versi pertama, taro adonan kue ini langsung di puff pastry yang telah kita panggang, kemudian di panggang sebagaimana kita memangganh kue 180 derajat selama kurang lebih 30 menit, tergantung ketebalan kuenya (o iya ga perlu terlalu tebal kuenya karena akan di lapis dengan frosting nantinya)  atau versi ke 2 bikin adonan cakenya dan panggang di loyang yang sama persis ukuran dan bentuknya atau kita pakai loyang yang tadi kita buat untuk puff pastrynya. Panggang cake hingga matang, setelah matang, potong pinggiran kue supaya kita bisa memasukan ke dalam puff pastry yang sudah matang.
3. Sekarang ambil puff pastrynya kalau yang versi pertama kita bisa langsung olesi dengam frosting. selesai sudah lalu hias dengam coklat yang telah kita tim. atau versi ke 2, ambil puff pastry, olesi dengan frosting, lalu letakan cake yang telah kita trim pinggirannya, kemudian beri frosting di atas cakenya, setelah itu di hias dengan coklat tim. Untuk lebih jelas bisa klik link video bikinnya di atas.

From my home to your home baking with love.

catatan :

aku lebih suka resep green velvet ini di makan tanpa puff pastry.. aku malah makanin cakenya aja, puff pastrynya ga aku makan, secara aku kurang suka puff pastry beli, kecuali bikin sendiri rasanya jauh lebih enak. rasanya sangat mewah tanpa puff pastry.