Beberapa bulan lalu aku di kasih coba kukis oleh seorang baker, dia bilang dia lagi nge tes resep, dia belum puas, tapi enak lho kuenya. Trus kemaren aku iseng gimana udah berhasil belum tes resep dia, dia bilang udah, langsung lah aku tanya pake apa aja resepnya. Eh dia bilang aku ada resepnya nanti aku foto kopiin, langsung lah dia berjalan menuju mesin foto kopi, dan langsung nambah-nambahin dengan tulisan tangan dia apa aja yang kurang, karena di resep ga ada untuk memanirnya. Ga tunggu lama-lama aku coba dong resepnya, lumayan buat varian aja bikin kue keju. Dan rasa kukis ini spesial banget, karena selain asin kukis ini pakai adas manis dan bubuk paprika. Rasanya ga ada duanya. Dan yang jelas ngeju banget, karena pemakaian keju yang lumayan banyak dengan pemakain butter dan terigu yang tidak terlalu banyak.
Live video baking this cookies
bahan-bahan :
- 150 gr butter
- 1 sdt garam
- 150 gr keju gruyere (parut)
- 50 gr air
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 250 gr terigu
bahan untuk melapis/memanir
- 1 putih telur
- 50 gr almond (blender agak halus)
- 1 sdm adas manis
- 1 sdt bubuk paprika asap
cara membuat :
- Kocok butter hingga agak sedikit mengembang.
- Masukan kuning telor kocok lagi hingga rata.
- Masukan terigu, baking powder, garam dan parutan keju. aduk rata.
- Masukan air.
- Uleni hingga bisa di bentuk seperti silinder/lontong.
- Siapkan bahan panirnya, campur tepung almond, adas dan paprika bubuk jadi satu.
- kocok putih telur sekedarnya saja
- balurkan putih telur ke adonan kukis yang telah berbentuk silinder tadi ke seluruh permukaan kukis
- kemudian balurkan ke campuran panir/almond tadi.
- Masukan adonan ke dalam kulkas beberpa saat supaya agak dingin dan memudahkan kita memotongnya.
- Setelah agak dingin keluarkan adonan, potong-potong kurang lebih 0,5 cm
- Susun di loyang dan siap di panggang dengan suhu 170 derajat celcius di oven yang telah kita panaskan terlebih dahulu.
Happy baking, from my home to your home, baking with love.