Dona’s Delight

Bagea Gula Merah


Cukup kaget juga pas siaran langsung (live video) di facebook bikin kue ini, ternyata teman-teman banyak yang ga tau apa itu Bagea. Aku taunya sih Bagea ini makanan dari Maluku, Sulawesi, Manado dan Makasar tepatnya karena orang-orang kalau pergi dari pulau tersebut bawa oleh-olehnya bagea ini, makanya aku taunya dari sana. Tetapi bageanya di bungkus dengan daun enau atau lontar. Dan menurutku dengan di bungkus daun itu rasa dari bageanya manjadi lebih istimewa di banding kita bikin di rumah tanpa daun. Karena daunnya memberikan rasa pada bagea, pada saat pembakaran.

Sebelum aku berbagi resep yang aku dapat dari grup Dona’s Delight di Facebook, postingannya Mba Monalisa Bayhakie Idris,  aku google tentang Bagea, dan ternyata menurut wikipedia, Bagea ini aslinya berasal dari Maluku, tetapi di bilang kuenya keras, dan bisa di lembutkan dengan cara mencelupkannya di teh, kopi ataupun air. Dan Bagea yang berasal dari Maluku di tambahkan dengan biji kenari. Berarti Bagea gula merah ini adalah Bagea yang berasal dari Sulawesi. Dan tekstur dari Bagea ini, tidak sekeras Bagea beli. Teksturnya cukup renyah, lembut dan lumer di mulut, dan kue ini sangat ringan, dan tidak terlalu manis, sehingga ingin membuat kamu makan lagi dan lagi. Seperti yang aku alami hari ini, tidak bisa berhenti makan Bagea.

O iya Mba Monalisa mengadaptasi dari resep Ibu Smart Junti (JE deBloom), berhubung aku taunya postingan mba Monalisa, akhirnya aku hanya mengikuti resep yang telah di bagikan oleh Mba Mona.

Untuk melihat aku membuat kue Bagea ini bisa di liat video di bawah ini dengan meng klik nya

Live video membuat Bagea gula merah.

Bahan-bahan :

  • 1 btr telur
  • 50 ml santan/susu cair/air
  • 300 gr tepung sagu (Aku pakai tapioka) disangrai 10 menit. biarkan dingin
  • 25 gr tepung terigu
  • 100 gr  gula merah (mba Mona pakai gula aren) sisir halus (Aku pakai gula palem)
  • 50 gr gula halus (aku pakai gula castor)
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt soda kue
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • 50 gr unsalted butter
  • Biji wijen secukupnya untuk taburan
  • Sejumput garam (tambahan dari aku)

Cara membuat :

  1. Panaskan oven 160 derajat (aku secara ga sengaja memanaskan oven 170 derajat)
  2. Campur telur, gula merah dan susu aduk rata sisihkan.
  3. Campur semua bahan kering, tapioka, gula castor, baking soda, vanili, kayu manis dan garam, aduk rata.
  4. Masukan butter ke campuran telur, gula merah/palem dan susu, aduk-aduk. Kemudian masukan ke campuran terigu aduk-aduk hingga adonan menyatu, dan terakhir uleni dengan tangan sebentar sampai adonan bisa di bentuk/pulung.
  5. Diamkan 10 menit
  6. Bentuk adonan sesuai selera.
  7. Taburi dengan wijen.
  8. Panggang dengan suhu 170 derajat kurang lebih 30 menit.

From their home, to my home, to your home, baking with love.

 

 

 

One Review

  1. windy

    bagea nya enak.. bahan baku dan cara buatnya mudah.. terima kasih untuk resepnya

    Star

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5