Daun-daun mulai berubah warna dan satu persatu berguguran, pertanda musim gugur telah tiba, dan akan banyak labu di jual di supermarket maupun di rumah-rumah petani. Menandakan musim labupun tiba. Melihat banyaknya labu kuning di jual di mana-mana, siapa yang tidak ingin mengolahnya?.. Termasuk aku, yang saat ini sangat ingin makan bingka labu kuning yang lembut. Kebetulan akan ada arisan, dan salah seorang temanku akan datang ke rumah, aku pikir sekali-sekali akan aku sajikan kue Indonesia dan aku ingin tahu apa reaksinya. Ternyata, tanpa di sangka-sangka teman Swissku ini sangat menyukai bingka labu ini, bahkan dia bilang “the best pumpkin dessert” yang pernah dia makan. Mendengar itu, aku tertawa sangat lebar, karena ahhh orang bule, kadang berbicara hyperbola, tapi dia bilang dia bicara apa adanya, Ya deh aku percaya saja, dan akupun bilang lain kali aku akan bikin kue Indonesia lainnya, kalau memang kamu menyukai kue-kue Indonesia. Begitu dia mau pulang dia minta sepotong untuk dia coba besok, karena dia ingin tahu, apakah kue ini masih enak keesokan harinya. Dan gimana aku nanti bilang ke temen-temen arisan?.. kue yang aku bawa cuma setengah, mau bikin lagi sudah tidak sempat. Tapi mau gimana lagi, cuma itu yang bisa aku bawa.
Live video membuat bingka labu ini bisa klik link di bawah ini.
Live video membuat Bingka Labu Kuning
Resepnya.
Bahan-bahan :
- 400 gr Labu kuning (di timbang setelah di kukus)
- 200 gr gula pasir
- 5 butir telur
- 175 gr terigu
- 25 gr maizena
- 1 sdt vanili
- 50 gr unsalted butter (lelehkan) boleh di tambah kalau mau.
- 400 ml santan (di masak bersama daun pandan dan garam dan di dinginkan.
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
Cara membuat :
- Kukus labu kuning.
- Masak santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, dinginkan
- Panaskan oven 175 derajat.
- Olesi loyang dengan sedikit butter. Masukan loyang ke dalam oven.
- Blender santan dengan labu.
- Masukan gula dan vanili, blender lagi (atau aduk rata menggunakan ballon whisk)
- Masukan telur satu persatu sambil di aduk atau di blender lagi.
- Masukan terigu, aduk rata, atau blender lagi.
- Masukan butter yang telah di lelehkan, aduk rata.
- Tuang adonan ke loyang yang telah di panaskan.
- Hias dengan almond atau wijen.
- Panggang selama 40-45 menit.
From my home to your home, baking with love.
*catatan : Apabila melihat videonya terigu 200 gr itu memang bisa tapi aku coba bikin kembali keesokan harinya dan aku menggantinya dengan 175 gr terigu dan 25 gr maizena, dan untuk butter bisa juga di tambahkan lebih banyak lagi, menjadi 75 gr.