Dona’s Delight

Bingka singkong with creme brûlée

Orang Indonesia siapa sih yang ga suka singkong?.. Kayaknya hampir semua suka yah. Trus kalau makanan yang bisa di bilang murahan ini di up grade selain jadi enak sekali, penampilan cantik dan rasanya sudah tentu ga kalah dengan kue-kue negara barat. Aku suka sekali singkong, aku juga suka creme brûlée, dan ternyata ke dua makanan ini sangat serasi di padukan. East meet west cake. Mengikuti perkembangan zaman.

Ga ada yang perlu di ceritakan lebih lagi karena dengan membaca bahan-bahan dan penampilan dari kue ini, akan kebayang dong rasanya.

Trus aku mau bilang kalau ga ada whipping cream boleh di ganti susu full cream uht, cuma memang akan berbeda di rasanya, kalau menggunakan cream akan terasa sangat “rich” atau bisa di bilang lebih berat di banding apabila kita menggunakan susu, yang akan membuat, creme brûlée kita terasa sangat “light” atau ringan.

Live membuat kue ini bisa klik link di bawah ini

Live video membuat bingka singkong with creme brûlée

Live video membuat toppingnya.

 

Bahan nutuk Bingka/cake singkong

  • 500 gr singkong parut (peras airnya)
  • 250 gr susu kental manis
  • 2 butir telur
  • 100 gr gula pasir
  • sejumput garam
  • 1 sdt vanili
  • 350 ml santan

Bahan untuk creme brûlée

  • 1 butir telur
  • 2 kuning telur
  • 200 gr susu kental manis
  • 250 ml whipping cream (boleh di ganti susu uht)
  • 1 sdt vanili
  • sejumput garam

Bahan Topping ( apabila pakai)

  • 1 sdm brown sugar

Cara membuat :

  1. Siapkan loyang 20×20 olesi dengen mentega.
  2. Panaskan oven 180 derajat celcius
  3. Campur semua bahan untuk bingka aduk-aduk hingga tercampur rata.
  4. Panggang selama kurang lebih 50 menit.
  5. Sementara singkong di panggang, kita bisa siapkan toppingnya.
  6. Campur telur, kuning telur dan susu kental manis, aduk perlahan hingga rata. (BUKAN DI KOCOK)
  7. Masukan whipping creamnya, aduk perlahan hingga menyatu.
  8. Masukan garam dan vanili.
  9. Saring adonan, sisihkan.
  10. Setelah singkong matang, keluarkan dari oven.
  11. Masukan custardnya (campuran susu dan telur yang telah kita siapkan)
  12. Panggang kembali dengang suhu 165 derajat kurang lebih 20-25 menit.
  13. Keluarkan dari oven, dan taburi brown sugar baker permukaan kue dengan blow torch atau panggang dengan api atas selama kurang lebin 3-5 menit.
  14. Apabila tidak memiliki blow torch atau api atas. Tidak mengapa, kue ini sudah cukup enak walau tidak ada caramel di atasnya.

5D6E6A53-7A6E-4FD2-A77C-CFB7921E0DDE

From my home, to your home, baking with love.

 

 

 

 

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5