8 hari setelah nyokap meninggal, berati itu tanggal 12 october 2008, temen-temen SMA ngajakin ngumpul di rumah teman, namanya Rudi P rumahnya cukup jauh deh, lebih jauh dari cinere.. tapi karena aku jarang ketemu dengan temen-temen ya udah jauh-jauh aku jalani juga, walau harus nyetir sendiri, karena besokannya aku udah harus terbang ke swiss lagi. nah di sana kita di suguhi soto betawi, enaaaakk pake bangett.. langsung aku tanya siapa yang masak, ternyata yang masak mertuanya rudi, atau ibunya susan. susan bilangin ke aq resep enaknya tuh naro santannya 2 kali. jadi pas terakhir sebelum bener2 matang di kasih santan lagi kayaknya dulu bilangnya santan cair dan kental deh, tapi berhubung di sini cuma ada satu macam santan yaitu santan kalengan, ya sudah aq sih cuma pakein santan kaleng itu aja. trus semenjak itu aku kalau bikin soto betawi naroin santannya ya 2 kali hehe.. anak-anakku suka banget, andrew juga suka. dan ini sering banget aku bikin kalau ada tamu teman-teman ku yang orang indonesia, dan yang paling terakhir tuh aku bikin ini kemaren ketika ada guru ngajinya temanku datang dari Jakarta mereka jalan-jalan ke swiss, namanya cukup beken ternyata beliau adalah seorang penulis, namanya mba Erma Pawitasari, nah beliau dan suaminya aku bikinin soto betawi, tau nggak apa kata beliau, soto betawi ku lebih enak dari soto-soto betawi yang ada di jakarta itu sendiri hehehe… walaaaaahhh. kok bisa ? hehehe.. kayaknya ga mungkin deh. anyway udah deh ngomongnya aku kasih resepnya aja yah ; o iya sebenernya aku kalau masak ga pernah hitung2 berapa banyak, jadi ini aku nulis resep sambil berimaginasi.
bahan yang di butuhkan :
- 1 kg daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1/2 biji pala (parut)
- daun bawang dan daun seledri
- 2 serai
- 1 ruas lengkuas
- 800 ml santan bagi 2
bahan yang di haluskan
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 13 butir lada
- 1 sdm ketumbar
- 10 btr jinten
- 5 butir kemiri yang telah di sangrai
- 2 cm kunyit kalau mau warnanya kuning
pelengkap :
- tomat di potong dadu
- jeruk limo
- emping
- daun bawang seledri
cara membuat :
- rebus daging hingga lumayan empuk
- setelah itu kita potong-potong
- tumis bumbu halus
- masukan ke rebusan daging
- masukan bumbu lainnya seperti daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan pala.
- masukan 600 ml santan, masak hingga santan tanak.
- setelah itu masukan sisa santan, masak kembali hingga santan matang.
- masukan potongan tomat, atau bisa juga masukan tomatnya pada saat penyajian yaitu di mangkok.
from my home to your home, cooking with love