a gift to my friend for her 40th
kadang suka malas juga make mixer, kalau gitu pilihan akan jatuh ke muffin atau brownies, tapi kalau maunya cake apalagi buat acara rame2.. trus mau bikin sebanyak 40-50 cupcakes sekaligus, aku pasti pilih bikin mocha mud cupcakes ini. karena gampangnya itu juga cepet. dan mocha mud cupcakes ini juga udah sangat sering aku bikin. dan banyak oramg menyukainya.
ini aku akan kasih 2 resep ya, versi sedikit dan banyak.
resep 1 versi sedikit
- 85 gr unsalted butter
- 60 gr dark chocolate
- 100 gr gula
- 75 ml air kopi pahit
- 1 butir telur
- 85 gr terigu
- 15 gr bubuk coklat
- 1 sdt baking powder
cara membuat :
- campur butter, coklat, gula dan air kopi di panci.
- masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga semua mencair. dan terlihat halus.
- pindahkan ke mangkok dan dinginkan.
- panaskan oven 170 derajat celcius
- ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder.
- masukan ke campuran coklat yang telah kita masak tadi.
- kemudian masukan telurnya. aduk rata
- tuangkan ke dalam loyang muffin yang telah kita siapkan.
- panggang kira-kira 35 menit.
tunggu dingin hias dengan chocolate ganache, biasanya aq sih kalau bikin ganache asal aja, jadi yang di butuhin
- 50 ml heavy cream
- 75 gr dark chocolate
cara membuatnya
- cincang dark chocolate, letakan di mangkok
- panaskan dan didihkan heavy cream
- tuangkan ke dalam coklat, tutup, ga perlu di aduk, diamkan beberapa saat, sampai coklatnya mencair.
- aduk rata hingga semua coklat mencair dan menyatu
- pindahkan ke mangkok lain, dinginkan.
ganache bisa di pakai setelah dingin, atau kalau mau di kocok juga bisa setelah dingin dan mengental, jadi bisa di spuit kalau di kocok, dan warna akan berubah menjadi lebih terang.
resep dalam jumlah banyak
bahan-bahannya :
- 400 gr butter
- 300 gr dark chocolate
- 500 gr gula
- 450 ml air kopi pahit
- 435 gr terigu
- 65 gr bubuk coklat
- 4 butir telur
- 1 sdt baking powder
o ya resep yang banyak ini ga bisa di doble yah. kalau mau bikin 100 cup cake harus bikin 2 adonan. cara membuat sama dengan di atas
from my home to your home, baking with love.
Looks yummyyyyy. Dona, ini sama ngak dengan resep yg real american chocolate cupcakes? Itu resep yg dulu awal2 bgt dan ada pakai corn syrup. Kalo beda, perbedaan dimana?
sorry telat jawab, beda mul
Wah aku langsung praktek in mba dona kebetulan aku ada dark coklat
hehe thx..
Mb dona, resep versi banyak dan versi sedikit pemakaian baking powdernya sama2 1 sdt ya?
iyah
iya sama
mb dona,,klo unsalt butter bisa pake margarin gk??? dan air kopi pait bisa diskip gak mb???
pengen buat cuma gk punya unsalt butter
aku rasa bisa di ganti dg margarine cuma beda rasa aja, air kopinya di ganti air biasa aja mba
mb dona aku bikin berhasil mb dona,,, maksih banget deh resepnya anak anak suka sampai abis dlm wkt 10 menit…..mb kpn2 live buter cream yang lembut alus dong mbak…..
hehe sip insya allah ya
Harus segera dicoba iniii… kebetulan punya dcc
sipp tjx
Asslm mbak. .. resep ini.bisa utk kukus kah? Pgn coba yg kukus. Tks yaaa
waduh maaf mba.. ga keliatan mba komen di kue yang mana ya?
Maap mba dona…salah kasih rating bintang…harus nya bintang 5..hehehe…