Dona’s Delight

Gougère/Salty Choux/Cheese Puff

Gougére adalah salah satu makanan kecil yang berasal dari negara Prancis. Yang merupakan salty choux, atau kalau kita di Indonesia menyebutnya kue soes asin. Asin di karenakan pemakaian keju di dalam adonan. Dan biasanya di sajikan untuk hidangan pembuka, atau mereka sajikan untuk makanan kecil pada saat percobaan minuman anggur. Biasanya gougéres ini di makan begitu saja, bisa di sajikan hangat maupun dingin tanpa isian. Tapi ada yang memberi isian dengan ham, jamur maupun  daging sapi. Tetapi kebanyakan tanpa isian.

Apabila kita mau kue ini bisa kita bekukan, setelah matang, dinginkan ke suhu ruang, lalu masukan ke dalam resealable plastic bags. Dan apabila mau di hidangkan tinggal kita oven sebentar hingga hangat.

Live video ini bisa klik link di bawah ini.

Live video membuat Gougére

Bahan-bahan

  • 220 ml air
  • 75 gr unsalted butter
  • Sejumput garam
  • 125 gr terigu
  • 100 gr keju gruyere/edam atau keju lainnya. ( di parut)
  • 3 butir telur
  • 10 kucai (cincang) ( boleh di ganti seledri atau daun bawang)
  • Pala (parut) secukupnya. (boleh di skip)

Cara membuat:

  1. Panaskan oven 200 derajat.
  2. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper.
  3. Rebus air bersama butter hingga mendidih.
  4. Masukan terigu dan garam, kecilkan api atau angkat dari kompor, aduk-aduk dengen sendok kayu, kembalikan ke atas kompor, masak dengan api sedang dan aduk terus hingga adonan terlihat kalis atau tidak lengket lagi di panci. Sekitar 1 menit.
  5. Pindahkan ke mangkok. Tunggu beberapa saat, hingga adonan hangat, kira-kira 80 derajat celcius.
  6. Masukan keju dan pala aduk rata atau mixer pelan.
  7. Masukan telur satu persatu, dan setiap memasukan telur adonan harus di kocok hingga telur dan adonan menyatu, setelah itu masukan satu telur lagi, kocok hinggga menyatu, lakukan sampai telur habis.
  8. Masukan ke dalam plastik segitiga menggunakan spuit polos, spuitkan di atas loyang, beri jarak. Atau bisa juga mencetaknya dengan  menggunakan 2 buah sendok.
  9. Panggang selama kurang lebin 25-30 menit.
  10. Hidangkan.
  11. Apabila masih ada sisa, bisa di masukan ke dalam resealable plastic bag, dan masukan ke dalam freezer, untuk menyajikan kembali cukup di hangatkan dengan suhu 165 derajat selama 10-15 menit.

From my home to your home, baking with love.

 

 

Category:

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5