Senangnya kalau bikin lasagna itu hasilnya banyak, untuk keluarga ku yang hanya 4 orang ini, pasti ada sisanya, untuk di makan keesokan harinya. Jadi besok bisa istirahat dulu masaknya. Walau begitu, aku sangat jarang bikin lasagna, lebih sering masak nasi dan numis-numis ala Indonesia.

Di Swiss aku pakai pastanya yang ga perlu di rebus dulu, tapi kalau di Indonesia mungkin perlu di rebus terlebih dahulu.

Jadi yang di perlukan untuk membuat lasagna yaitu, pasta, ragu ala bolognese dan bechamel sauce serta sedikit keju untuk taburan Dengan ke 4 bahan itu saja kita sudah bisa membuat lasagna, tapi hal yang umum di lakukan orang adalah penambahan keju mozarella sebelum di tutup dengan parmesan, memang aku juga suka dengan tambahan keju mozarella ini, tapi kalau ga ada keju mozarella ya aku ga ragu-ragu untuk bikin. Sempat juga bikin lasagna tanpa mozarella. Cuma di kasih parmesan saja di atasnya.

Sebaiknya bikin ragu bolognese terlebih dahulu, kemudian bechamelnya.

kalau mau liat live video aku bikin lasagna ini, bisa di klik link di bawah ini

live video bikin lasagna

Bechamel Sauce :

• 750 ml susu uht
• 75  gr butter
• 75 gr terigu
• pala (parut)
• garam

cara membuat :

1. Panaskan susu hingga mendidih, angkat dari kompor.
2. Panaskan wajan, masukan butter, masak hingga meleleh, masukan terigu, aduk beberapa saat.
3. Masukan susu secara perlahan sambil di aduk terus.
4. terakhir masukan pala dan garam.
5. masak hingga terlihat mendidih, lalu kecilkan api, dan masak lebih lanjut selama 3-5 menit sambil terus di aduk sampai terlihat saus mengental.
6. Angkat dan tutup dengan plastik wrap.

Bolognese Saus

• 500 gr daging cincang
• 2 bh ubi merah (potong da
• 3 batang celery besar (potong-potong)
• daun seledri segenggam
• 1 onion cincang
• 3 bawang putih (potong besar-besar
• 1 sdt rosmarin
• 2 sdm tomato paste/puree
• 3 kaleng (1200 ml)  tomat
• sedikit saus tomat
• garam dan lada
• 50-75 gr gula pasir
• 5 sdm olive oil untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan olive oil di panci, masukan onion, tumis sebentar masukan bawang putih lalu masukan ubi merah dan celery  masak sebentar, lalu  masukan daging cincang yang telah kita beri garam dan lada.
2. masukan tomato puree dan tomat kalengnya.
3. masukan gula pasir
4. masak sampai mendidih, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak kurang lebih 1 jam.
5. terakhir masukan lada dan garam serta daun seledri.

cara membuat lasagna :

1. siapkan loyang besar
2. beri bechamel tipis.
3. lalu beri beberapa sendok sayur saus bolognese di atas lapisam bechamel.
4. beri mozarella menutupi sebagian permukaan
5. letakan pastanya menutupi seluruh permukaan.
6. kembali beri lapisan bechamel, saus bologense dan pasta ulangi sampai hampir memenuhi loyang.
7. beri irisan mozarella menutupi permukaan
8. lalu taburi dengan parmesan.
9. Panggang dengan suhu 190 derajat kurang lebih  30-40 menit, atau hingga permukaan terlihat kecoklatan.

From my home to your home, cooking with love.