Dona’s Delight

Pizza Gulung

Banyak yang minta resep pizza, padahal aku sendiri jarang banget bikin pizza, kalaupun bikin ya ga perlu resep, karena untuk bikin kulit pizza itu ga perlu resep cuma perlu terigu, garam, ragi, air, sama olive oil aja pake feeling ajah pasti jadi kok.. Aku kurang suka bikin pizza di rumah karena beda rasanya dengan pizza yang di jual di restoran dengan wood burning oven alias oven kayu bakar, nah itu baru pizza enak, kalau manggang dengan oven biasa walaupun pake loyang khusus untuk pizza, tetep beda dong rasanya dengan pizza yang di panggang dengan kayu bakar. Yang jelas pasti jauh lebih enak pizza yang di panggang dengan kayu bakar.

Anyway, aku kasih resep yang sangat simple ya, saus tomatnya juga bikin sendiri, dan ga aku pakein daun-daun yang sulit di cari di Indonesia, cukup pake bawang putih sama lada dan garam saja. Plus gula dikit hehe.

Jadi sebetulnya lumayan cepet juga bikinnya nih, jadi pertama aku buat adonan, terus pas adonan di fermentasiin, selama kita menunggu, kita bisa bikin saus tomatnya. Baru deh kita bisa bikin pizza nya setelah saus tomat matang dan ga begitu panas lagi. Ok deh kita mulai dari bikin adonan pizza nya ya.

Pizza Dough

bahan-bahan :

  • 500 gr terigu
  • 11 gr fermipan
  • 10 gr garam (iya aku timbang garamnya kayaknya kemaren aku pakein 1 sdm deh trus aku timbang jadi 10 gr)
  • 230 ml air suam-suam kuku
  • 60 – 100 ml olive oil (kalau mau pizza yang agak lembut boleh 100 ml )

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan kecuali garam, (iya kemaren aku langsung aja, yeastnya ga aku campur air dulu, hehe) gerak cepat, soalnya mau pergi kerja, waktu 5 menit terlalu lama buat orang yang buru-buru hehe) uleni sebentar kurang lebih 5 menit.
  2. Setelah 5 menit, masukan garam, uleni lagi sampai terasa adonan sudah cukup lembut.
  3. Bulatkan adonan.
  4. Istirahatkan adonan sampai mengembang, kira-kira 1 jam.
    nah selama kita mengistirahatkan adonan, kita bisa buat saus tomatnya.

Saus Tomat

bahan-bahan

  • 7-8 buah tomat yang merah dan ranum, (potong-potong kotak besar) jangan pakai tomat yang belum matang dan tidak merah karena enaknya saus tomat ini tergantung dari tomatnya.
    Bawang putih (cincang/iris tipis)
  • 3 sdm olive oil
  • lada dan garam
  • gula pasir

Cara membuat :

  1. Panaskan wajan
  2. Tuangkan olive oil, masukan tomat, beri lada dan garam, masak beberapa saat, beri gula. Masak lagi sehingga agak mengental,
  3. Masukan bawang putih.
  4. Angkat, dinginkan.

Setelah itu semua jadi adonan sudah kita siapkan dan saus tomat sudah kita buat, maka kita akan membuat pizza gulungnya.

 

  1. Giling adonan pizza hingga membentuk persegi panjang
  2. Tuang saus tomat di atasnya seperti gambar. Boleh di tambah jamur kalau mau. Jamur bisa di taro segar tanpa di masak terlebih dahulu, atau boleh di tumis dulu tanpa bumbu,
  3. Gulung adonan pizza yang sudah di beri saus tomat.
  4. Potong-potong gulungan, kemudian letakan setiap gulungan di atas loyang yang telah di oles mentega dan taburi dengan corn meal, kalau tidak ada corn meal bisa ganti dengan bread crumb
    Istirahatkan 15 menit.
  5. Taro mozzarella di atas tiap gulungan.
  6. Panggang dengan suhu 220 derajat celcius selama 25 menit.

Sudah deh selesai bikin pizza dengan waktu kurang dari 2 jam, selamat makan.

Nah aku bikin pizza gulung ini terinspirasi dari mba Rosi Meidina yang kirim gambar ke grup wa dia lagi bikin pizza gulung untuk di bawa besok acara latbar ayko grup d’lite. Kebetulan kan mau bikin pizza ya sudah kita coba saja bikin pizza gulung. Terimakasih banyak ya mba Rosie Meidina atas inspirasinya.

From my home to your home, cooking with love.

Category:

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5