Gw bikin resep ini bebebaraoa tahun lalu utk suami karena dia mau taro menu rendang di restorannya.. Dan juga mau taro di menu pas dia ada catering di art basel. Jadi selama pameran art Basel.. Di bikin lah restoran sementara.. Bener2 menakjubkan gimana restoran non permanent mereka bikin..
Nah setelah gw kasih resep ini.. O iya mungkin resep ini ga selengkap rendang padang yg pake asam kandis yah?.. Dan ga tau deh bumbu2 apalagi yg di oake mereka.. Atau sejenis asam apalah namaanya itu.. Gw di sini cuma pake asam tamarin, anyway. Yah dia bikin dong.. Ternyata jujur.. Rendang yg dia bikin lebih enak..
Gw bilang “how come? I gave you the recipe but your rendang taste better than mine?” He just laughing..
Dan dg resep ini ternyata ga kalah enak kok dg rendang padang.. Dan suami gw sll bilang rendang gw yah yang paling enak.. Hehe..
Biasanya gw cuma taro resep kue di blog ini.. Tapi gw mau simpenin resep gw buat Mutiara dan Iman.. Kalo mungkin mereka udah dewasa dan mau masak kalo mereka kangen masakan mommynya mereka bisa liat blog ini..
Ini lah resep rendang gw..
- Big red chillies/ cabe merah besar 6
- Shallot(asian)/bawang merah 15
- Garlic/bawang putih 5-6
- Galangal/laos 6 cm
- Ginger/jahe 3 cm
- Candle nut/kemiri 6
- Salt & pepper
- Shrimp paste/terasi 1/2 tsp
- Cardamom 4
- Star anise 2
- Cloves/cengkeh 5
- Lime leaves/daun jeruk 15
- Salam leave/daun salam 3
- Turmeric leave/daun kunyit 1
- Tamarin 1 sdt
- Lemon grass/sereh 4-5
- Coconut milk/santan 2 can
- Palm sugar or sugar/gula merah or gula pasir 2 sdt
- Beef cube/daging sapi 1 kg
- Haluskan bumbu2 yg bisa di haluskan.,, (hadeeeh lupa di pisahin tadi mana aja yg bisa di alusin)..
- ( bawang merah, putih, cabe,jahe,kemiri, terasi)
- Trus tumis bersama bumbu2 lainnya..
- Kemudian masukan daging.. Masak beberapa saat.. Sampai airnya keluar., kemudian masukan santan.. Masak dg api kecil kurang lebih 3 jam.