Tinggal di Swiss membuat diriku masuk dapur. Dalam artian aku memasak makanan untuk keluarga. Kadang aku membayangkan bagaimana kalau aku tetap tinggal di Indonesia, akankah aku pernah masuk dapur? Untuk memasak makanan ataupun membuat kue-kue?,. Tidak terbayangkan, mungkin aku tidak akan pernah melakukannya. Boro-boro membuat kue, memasak lauk pauk pun aku tidak bisa membayangkan. Alhamdulillah di qodar Allah tinggal di Swiss, yang membuatku pintar memasak dan membuat kue-kue untuk keluarga. Serta banyak mendapat inspirasi masakan Eropa yang sangat mudah dan enak tetapi yang paling penting adalah sangat cepat. Seperti Fettuccine dengan saus Alfredo ini, yaitu sejenis pasta yang di masak dengan saus butter, cream dan keju parmesan. Tetapi, aku membuatnya dengan penambahan udang, sehingga aku tidak perlu memasak lauk tambahan lainnya. Cukup memasak ini dengan penambahan menu salad agar ada asupan sayuran.
Bahan-bahan untuk membuat saus Alfredo inipun sangat mudah di dapatkan di Indonesia. Inilah bahan-bahan yang di perlukan :
- 400 gr egg fettuccine
- 250-300 ml whipping cream
- 100 gr unsalted butter
- 80 gr keju Parmesan
- 2 siung bawang putih
- 1/2 biji pala di parut
- Parsley/ seledri secukupnya
- lada dan garam secukupnya
- 300-500 gr udang (bila mau)
Cara membuat :
- Masak air hingga mendidih, lalu masukan pastanya, masak hingga al dente saja (pasta tidak lembek) Angkat pasta, dan sisakan air dari rebusan pasta sekitar 100 ml
- Masak udang dengan api besar, hingga matang. ( memasak udang harus cepat (api besar) agar menghasilkan udang yang sangat enak))
- Sementara itu kita bisa masak whipping cream bersama butternya, lalu masukan bawang putih, pala, garam dan lada masak dengan api kecil saja hingga mendidih sedikit, tetap memasak beberapa saat. (Jangan biarkan whipping cream terlalu mendidih) Makanya cukup dengan api kecil.
- Masukan keju, aduk rata, lalu masukan udangnya, dan terakhir masukan pastanya, aduk rata.
- Beri seledri, siap di hidangkan.
From my home to your home, cooking with love