Dona’s Delight

Thai Chicken Salad

Banyak restauran Thailand  di Swiss, dan bagi orang Asia restauran Thailand ini jadi tempat berkumpul sambil makan bersama. Begitu juga dengan aku dan teman-teman, apabila kita kumpul atau arisan  lebih senang makan masakan Asia di banding masakan bule. Saking seringnya makan masakan Thailand akhirnya tertarik juga untuk bisa membuatnya sendiri di rumah. Ya salah satunya ini, menu kesukaan aku, Thai Chicken Salad, bisa juga kita ganti dengan daging cincang, atau hati ayam bahkan daging fillet pun di buat dengan saus ini juga akan  sangat lezat. Awal resep dasar dari saladnya Thailand sih dulu yang kasih tau ya si Andrew, suamiku, di catatin, pake tulisan tangan dia, tapi sekarang ga tau deh, catatannya hilang. Ciri khas dari salad Thailand ini asamnya yang sangat luar biasa, jadi banyak memerlukan gula pasir untuk penyeimbangnya. Untuk kepedasan bisa di sesuaikan dengan kekuatan kita.

penyajian dengan daun salada

penyajian dengan daun salada

Resepnya :

Bahan-bahan

  • 500 gr daging ayam/sapi cincang
  • 1-2 sdm beras (di sangrai)
  • 1-2 sdm gula pasir
  • 2 batang sereh (cincang/iris tipis)
  • 1 bh bawang bombay merah/5 bawang merah (iris-iris)
  • 20 lembar daun mint (atau suka-suka)
  • 2 daun bawang (potong-potong)
  • 1 ikat daun coriander/daun ketumbar (ambil daunnya saja)
  • 5 bh daun jeruk (iris tipis)
  • 3-5 jeruk nipis ( di ambil airnya)
  • 2-3 sdm fish sauce/ saus ikan
  • 1-2 sdt chilli powder/cabai bubuk.
  • Garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

  1. Marinasi ayam/daging dengan sebagian jus/air dari jeruk nipis, selama 10-15 menit
  2. Tumbuk/haluskan beras yang telah kita sangrai bersama  gula pasir.
  3. Tumis ayam/daging bersama irisam sereh hingga matang,  angkat, pindahkan ke mangkok besar.
  4. Beri saus ikan dan jus dari jeruk nipis aduk rata.
  5. Kemudian, masukan campuran beras dan gula yang telah kita tumbuk aduk rata.
  6. Beri cabai bubuk, aduk kembali.
  7. Beri bawang, aduk. Rasakan, apabila perlu di tambahkan jus jeruk nipis atau garam serta lada, (fish sauce sudah cukup asin, jadi penggunaan garam di sini apabila perlu saja)
  8. Terakhir masukan, daun bawang, daun koriander, daun mint dan daun jeruk. Campur rata.
  9. Siap di sajikan, biasanya di sajikan di atas daun salada. Menjadikan salad ayam ini terlihat cantik.

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5