Di Indonesia selalu ada yang lagi booming, kayak mocha nougat cake ini, sebetulnya udah cukup lama sih, aku sebenernya ga tau menau apa yang lagi booming di Jakarta atau Indonesia, biasanya ada yang kasih tau aku lewat facebook. Dan mocha nougat cake ini aku buat karena ada yang pernah minta resepnya ke aku, waduh aku aja ga tau kue itu, masa minta resepnya.  Tapi aku jadi penasaran sih, aku jadi ngegoogle, kayak apa sih kuenya, ternyata mocha nougat cake adalah cake yang di kasih buttercream rasa mocha lalu di taburi enting-enting kacang atau bahasa kerennya nougat katanya. Walaupun nougat yang aku kenal di Swiss tuh bukan enting-enting kacang, tapi sejenis permen dan rasanya sangat chewy, berisi kacang-kacangam dan buah kering. Dan berwarna putih. Sedangkan nougat yang di bilang orang indonesia, itu yang aku tau adalah brittle bahasa inggrisnya, atau enting-enting kacang, tapi pengetahuanku juga mungkin kurang luas, mungkin memang ada yang bilang enting-enting kacang itu adalah nougat, jadi aku ikutin orang di Indonesia aja deh namain kuenya pake nougat.  Soalnya kalau di bilang kue moca enting-enting kacang kurang keren kali ya hehe.

video pembuatan bisa di klik link di bawah ini

live video mocha nougat cake 

video membuat buttercream :

https://www.facebook.com/irmadona/videos/1479294058769888/

Anyway untuk membuat mocha nougat cake ini yang pertama kita lakuin adalah :

1. membuat cake dasarnya, di sini aku pilih yellow butter cake  tinggal klik aja ya nanti bisa liat resepnya di link itu.
2. sementara kuenya di panggang, kita bisa buat enting-enting kacangnya  resepnya 200 kacang tanah di sangrai, 200 gr gula di buat caramel, setelah menjadi caramel masukan kacang tanah sangrainya ke wajan ratakan caramel dengan kacangnya, lalu tuangkan ke kertas roti ratakan, diamkan tunggu dingin, setelah dingin di tumbuk supaya hancur.
3. Setelah itu kita buat buttercream  nah aku pilih ermine buttercream karena cara pembuatannya yang simple dan rasa ga kalah dengan swiss meringue buttercream juga sangat kokoh nah untuk menghasilkan rasa moca  aku beri 80 gr coklat leleh yang telah dalam keadaan suhu ruang ke dalam buttercreamnya juga 2 sdm airkopi instant yang sangat kental.
4. Coklat leleh kira-kira 100 gr untuk lapisan (boleh di skip)

Setelah  semua itu telah tersedia tinggal kita buat menjadi dessert yang sangat enak.

Langkah-langkah yang akan kita lakukan adalah

1. Letakan 1 lapis kue di piring saji
2. Lapisi dengan coklat leleh
3. Lapisi dengan buttercream
4. Taro 1 lapis kue di atas buttercream
5. Tutupi semua permukaan dengan buttercream
6. taburi kacang di seluruh permukaan kuenya.

from my home to your home, baking with love.